厨房的主要空气污染为燃料燃烧产物和烹调油烟，故减少或防止厨房空气污染及其危害的主要措施可以分为以下两大类。

    1．减少污染物的排放

    ①在条件允许的情况下，尽量使用清洁能源。在所有民用燃料中以电能最为清洁，其他依次为气态燃料、型煤、原煤及各种生物燃料。在燃煤的地区，尽可能使用型煤，如果没有，也可以自制；最好使用清洁煤，即经过脱硫等精制的煤。

    ②使用燃烧效率高的炉灶。特别是在燃煤或生物燃料的农村地区，应积极进行改炉改灶，将开放式的炉、灶改为封闭式的，同时安装烟囱。

    ③减少能源的消耗量，在不使用时将炉灶封好。

    ④安装减少污染的装置，如在燃用高氟煤的地区。应安装除氟减污器。

    ⑤烹调时，尽量降低烹调油的温度。

    2．加强通风换气，加快污染物的扩散

    加强和改善厨房的通风状况，不仅能够加快污染物的扩散，而且可以保证有充足的氧气供给燃烧，使燃烧更完全，从而减少某些污染物的排放。做饭时，打开厨房门窗，使厨房空气流通；最好安装排风扇或抽油烟机等人工排风设备；科学使用厨房排风设备，先打开排风设备，再打开火，燃烧结束后，抽气10min后再关闭排风设备，以最大限度地减少厨房的污染。

    3．做到厨房与居室分开

    4．保持燃气具清洁，并加强维修

燃气具的清洁程度和通风性能很重要。购买燃气具时应购买正式厂家生产，有质量检验合格证的。还要注意燃气具的设计应合理，无堵塞、无泄露、无积炭等。